日本大廠小林製藥日前接獲通報，客戶長期食用旗下含紅麴成分的健康食品卻罹患腎臟疾病，目前疑似因此造成4人死亡，民眾人心惶惶，直問「紅麴這麼危險嗎？」、「吃紅麴一直很有效，那現在要怎樣選產品？」，台大教授潘子明認為，在事件還沒有查清楚之前，無法知道是什麼原因導致這麼多人就醫，但可從4個步驟檢視自己所吃的紅麴。
紅麴示意圖。圖片取自Reddit
潘子明建議，1. 辨識紅麴成份來源：這次出問題的是日本小林製藥公司，很多進口日本小林製藥原料的廠商，第一時間都預防性下架，如果在台灣，可以選擇全程在GMP廠製造的紅麴，在政府的監管下能更被充分掌控。
2. 提問相關檢測報告：紅麴發酵原料是白米粒，衛福部在糧食規範上要檢測黃麴毒素、赭麴毒素等，業者是否能有效控制？是否有遵照法規定期送驗？檢驗單位是否具公信力？從源頭原料的挑選就做好掌控可降低很多風險。
3. 詳看製程管制措施：真菌類發酵代謝出來的東西有好有壞，好的二次代謝產物，可以提供健康各種指標調節的效果，例如：Monascin、Ankaflavin等黃色色素，但也有不好的東西，例如：橘黴素。民眾可以詢問製造廠商，如何透過製程管制點來有效監控，確保最終產出的原料或產品安全合規。
4. 依循國際、國內認證規範：台灣健康食品認證分成一軌和二軌，一軌認證這是經過一連串嚴格審查，從安全性、安定性到功效性試驗。能通過這樣的審查取得認證的產品，在不該有的病原菌或總生菌數的控制上都有嚴格規範，才能確保正確存放時不會變質。同時在功效成分的含量和安定性也被嚴格要求與規範，這些都是二軌健康食品認證沒有的流程。
另外，美國FDA也有完整的安全性評價申報體系，從一般食品添加物認證的GRAS到膳食補充劑的NDI，都嚴格審查把關！所以可以從原料或產品，是否有上述衛福部健康食品一軌認證或國際FDA相關GRAS或NDI認證去挑選，亦可以確保品質。
潘子明強調，小林製藥紅麴事件目前原因尚未釐清，小林公司也積極與學術單位找出問題，在台灣政府完善的管理系統下，民眾應該可以正面看待，趁機多瞭解自己服用的保健品來源、製造商並檢視自身需求，追求健康不傷身最重要的！（記者施正傑／綜合報導）