台北市信義區遠百A13餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案，至30下午累計28例，包含2名死者及住院的6人，皆檢驗出米酵菌酸陽性，萬芳醫院精神科醫師潘建志指出，米酵菌酸中毒不常發生，但它在人類醫學史上被發現已超過130年。雖然在台灣，其源頭唐菖蒲-伯克氏菌不曾出現在公共視野，但不表示它不存在。
寶林中毒案死者及重症者都驗出米酵菌酸。翻攝自寶林茶室臉書
潘建志認為，寶林茶室中毒禍首是米酵菌酸確定無疑。診斷構成要件，只要病患體內或餐廳留存食材，其中一人檢驗出米酵菌酸就算成立了。過去的研究，要在案發現場或食材、病患身上培養出米酵菌酸的製造源頭唐菖蒲-伯克氏菌並不容易，且特定基因型，在特定條件下它才會生產出米酵菌酸。
他表示，米酵菌酸會讓動植物粒腺體的能量幫浦失去作用，是種無差別攻擊的大殺器。唐菖蒲-伯克氏菌的命名由來，是因為這種細菌也會讓植物唐菖蒲生病。大自然是殘忍的，但進化論有巧妙的地方，如果所有的唐菖蒲-伯克氏菌都這麼惡毒，那自已也很難存活，現在醫學研究的方向，是找到原則，降低米酵菌酸污染常見食材的風險。
（記者施正傑／綜合報導）