東北角紅甘鮮味饗宴 新北市漁業處邀您品味海味與山海美景

隨著天氣轉涼，海水溫度逐漸降低，為了抵禦溫度變化，東北角海域的紅甘正開始拼命覓食，此時的紅甘魚肉質豐厚、脂肪漸多，無論是做成生魚片、魚湯、清蒸亦或乾煎都超好吃。新北市漁業處邀您前往東北角，走訪當地餐廳品嚐多樣紅甘料理，享受美味鮮甜的海鮮饗宴，一起體驗東北角豐富的人文與自然風情。

紅甘魚-圖/新北市政府提供

紅甘鰺，學名杜氏鰤，屬鰺科鰤屬，體型呈長圓形，最大體長可達180公分，魚體背部呈藍灰至橄欖色，腹部銀白至淡褐色，體側有時帶有明顯黃色縱帶，尾鰭下葉末端則呈淡色或白色，外觀鮮明容易辨識，紅甘鰺在日本稱為「間八」（カンパチ），源於其頭部過眼斜暗帶，從正前方看似「目間八字」，故而由此得名間八。主要棲息於水深15至360公尺較深礁石區，有時出現在近岸內灣。屬於肉食性魚性格兇猛，喜食小魚、頭足類及甲殼類，是北部及東北部漁民熱門的捕撈對象，全年皆可捕獲，常用延繩釣、一支釣或磯釣方式捕撈。

紅甘魚-圖/新北市政府提供

在地海鮮店老闆娘楊晴惠表示，秋冬季節的紅甘肉質尤為Q彈鮮美，魚刺較少，非常適合製作生魚片。魚肉呈乳白帶鮮紅色澤，晶瑩剔透，入口後感受清新淡雅的鮮甜，令人難忘。紅甘的料理方式多元，包括生食、清蒸、油炸、乾煎及紅燒煮湯皆宜。此次特別推薦兩吃料理，先以清蒸保留魚肉鮮嫩，再用蒸魚後的精華熬煮魚湯，湯頭鮮美清澈，是秋冬滋補佳品。

清蒸紅甘魚-圖/新北市政府提供

新北市政府漁業處表示，東北角擁有豐富的海洋資源與文化風貌，是理想旅遊勝地，其中福隆沙灘可以戲水及欣賞沙雕藝術，卯澳漁村能探訪傳統石頭屋及海女文化，更可以登上矗立東北角最東端的三貂角燈塔，欣賞極東日出與無敵海景。新北市漁業處誠摯邀請全台民眾前來貢寮品味在地海鮮，感受多元料理魅力，並探索壯麗山海風光。期盼透過美食與旅遊結合，推動地方產業發展，讓更多人愛上這片美麗海岸。

(記者:陳品綸/新北報導)