端午佳節將屆，南投「粽」視安全

為了保障縣民在端午節期間吃得健康無虞，縣府衛生局已完成應景食品抽驗，包括市售粽子、香菇、蝦米、醬料、菜脯等共隨機抽檢30件產品。檢驗項目涵蓋衛生標準、食品添加物及動物用藥使用情形，結果全部符合相關規定。

同時，衛生局於114年度第一季，抽檢市售堅果、花生、紅麴、澱粉製品真菌毒素量結果出爐，共檢驗20件，結果有1件產品不符規定，已移請該產品所轄縣市衛生局依法辦理後續裁處。衛生局將持續加強市售食品監測，督促業者確保產品品質，維護消費者健康安全。

衛生局指出，端午節是許多家庭重視的傳統節日，賽龍舟、吃粽子是每年這時候不可或缺的習俗。其中粽子更是代表性的美食，常見的餡料有糯米、滷肉、鹹蛋黃、香菇等，包裹在清香的竹葉中，不論甜的鹹的都讓人食指大動。

衛生局提醒，在享受這份傳統美味的同時，別忘了把關食品安全。購買粽子時要挑選信譽良好的店家，避免購買來源不明、顏色過白或異常鮮豔的產品。若是自己動手包粽子，像是粽葉、蝦米、蝦皮等食材要記得充分清洗、浸泡並妥善保存，保持乾燥通風，才能吃得安心又開心。

食品保存更需謹慎。像是生肉、海鮮等生鮮食材應與熟食分開處理，避免交叉污染；並應盡快冷藏或冷凍保存，熟食也要依照保存期限與溫度妥善儲存。不只如此，節日大魚大肉之餘，也別忘了多補充蔬果、增加膳食纖維，有助消化。搭配適量運動與均衡飲食，才能有健康快樂的端午節！

另，衛生局指出，花生、米類及穀類產品若處於高溫潮濕環境，特別容易滋生黴菌，進而產生毒素，因此無論是製造、運輸、販售或家庭儲存階段，都應嚴格控管溫度與濕度，呼籲業者應善盡食品安全管理責任，確實做好原物料、半成品及成品之保存，並落實先進先出原則，避免商品過期或變質；消費者在選購時，也應認明信譽良好的廠商、注意製造日期與包裝完整性，發現食品變質或發黴應立即丟棄。

(記者:張 潔/綜合報導)