白露文旦、秋分紅柚、霜降白柚是柚子三個重要的節氣，霜降為秋天的最後一個節氣，正是品嘗「白柚」的最佳時節。黃偉哲市長表示台南白柚JUICY又營養，果肉豐厚水分飽滿，甜中帶酸的好滋味，吃起來更過癮，俗話說「內行人呷白柚」，正是嚐鮮好食機千萬別錯過。
台南市政府農業局指出，台南是白柚的主要產地，種植面積約270公頃，全台第一，預估產量約5,350公噸，與往年差不多。今年霜降是10月23日，柚農遵循古法跟著節氣腳步走，霜降前後10日正是採收最好時節，白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，現在正是品嘗白柚的好時節，錯過就要再等一年。
柚子農產加工品-柚子蔘梅柚片兒、蜂蜜柚子茶 -圖/台南市政府提供
麻豆區農會推廣股李坤益主任表示，麻豆文旦、紅柚、白柚、西施柚等遠近馳名，詢問度高，廣受全國消費者喜愛，目前進入麻豆白柚產季，在上周開始零星採收，本週末將進入大採，預估再2周左右會採收完畢，這段時間正是老客戶回購最好之時機。此外，他也大方分享白柚的保存祕訣，將果實置於陰涼、通風處，可保存 1~2 個月。
今（16）天農業局邀請台南市第七屆百大青農，同時也是台南文旦大賽常勝軍的麻豆區柚農邱君偉現身說法，他除了栽培老欉文旦外，同時也有栽培白柚，一開始承接爸爸的百果園，慢慢朝單一果園管理，品質更穩定，因深知除草劑的毒性，堅持果園草生栽培，同時可以增加土壤中的有機質，讓果園生態環境永續循環。
百大青農邱君偉夫婦共同推廣臺南優質大白柚及西施柚-圖/台南市政府提供
農業局進一步表示，為展現農產品的多元價值，農業局鼓勵台南各區農會開發農產加工品，麻豆區農會致力於開發柚子創意產品，包含柚子蔘、梅柚片兒、蜂蜜柚子茶、柚花咖啡、纖柚巧克力、柚子香腸、柚子冰淇淋和清冰等。其中，柚子蔘採用純正大白柚，配合金棗、金桔、香櫞、佛手等遵循古法煉製，過程時間長且繁瑣，口含即可、不需咬碎、生津止渴比合成或化學喉糖更暢怡自然，歡迎有興趣的消費至麻豆區農會官網選購(https://www.madou.org.tw/)。
(記者:張 潔/台南報導)