端午節連假期間，不少民眾返鄉與家人團聚，本身為合格營養師的基隆市議員許睿慈，特別提醒民眾在大吃粽子時，別忘記注意身體健康，她指出，一般傳統肉粽，常使用高油脂、高熱量食材，且以烹炒製成，一顆肉粽熱量可能高達700大卡，若過量攝取可能造成體重上升，並增加心血管疾病風險。
許睿慈說，以60公斤成年人為例，每日所需熱量約為1800大卡，每額外攝取7700大卡就大約會增加1公斤體重。
她提醒，素粽使用包括素肉、素火腿、花生等食材，熱量也不容小覷，雖然是豆製品，但為了口感仍加入較多油脂，含油量不比五花肉低。
而大家喜愛的甜粽、冰粽，除了糯米製成，再包入甜餡料，多數民眾習慣再淋上蜂蜜或沾砂糖，容易攝取過量糖份，血糖值異常的民眾更要注意食用量。此外，食用過多沾醬也會造成鈉攝取過量，長期下來恐會增加高血壓、心血管疾病的風險，建議食用粽子時盡量以原味品嚐為主。
許睿慈強調，傳統粽子主要由糯米所組成，食物分類上屬於全穀根莖類，一般約180-200公克肉粽的份量，相當於一碗6分滿飯量。因此在享受粽子美味時，也要記得多補充蔬果，減少其他餐食全穀根莖類（飯、麵）份量，每日應攝取3份蔬菜（約1份蔬菜煮熟後約半碗），及2份水果（1份水果約1碗、1個拳頭大小），以免過量攝取使體重上升。
（記者施正傑／綜合報導）