台灣人愛叫外送　營養師警惕這些食物「等太久易中毒」

外送平台越來越方便，提供外帶、外送服務的店家也越來越多，不過營養師陳嫚羚提醒，像便當、三明治、漢堡等「複合調理食品」，容易因環境、製程導致食物中毒，從食物製備到熟食的儲存，只要稍有不慎就很危險，若餐點運輸時間過長，或放在室溫下太久，食物就容易孳生細菌或毒素，提高食物中毒的風險。

陳嫚羚指出，近期國內食物中毒案件頻傳，無論外食、外帶、點外送都需要多加注意，她在臉書上表示，根據歷年食物中毒案件調查，最常發生事件的地方，就是餐廳、便當店等供膳之營業場所。

而最常發生中毒的「元凶」就是便當、盒餐、三明治、漢堡等「複合調理食品」，陳嫚羚解釋，這些餐點食材多元，且通常整體製作流程較複雜，從食物製備，到熟食的儲存，只要稍有不當，就會增加食物中毒風險。

陳嫚羚提到，近年來因為國人使用美食外送平台，或是外帶餐點的比例增加，例如集體大量訂購便當，但若餐點運輸時間過長，或放在室溫下太久，食品在危險溫度帶（7℃至60℃），就容易孳生細菌或毒素提高中毒風險。

她建議，不要讓烹調後的食物，在室溫下放置超過2小時，點餐外送的時候，記得留意餐點送達時間，若外帶食物也必須要盡早食用。 

（記者施正傑／綜合報導）