位於台中西屯區的頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」，一客單人套餐要價3900元，但日前被查獲大批過期肉品、醬料及冷麵，業者卻發聲明否認使用過期肉，並聲稱留下過期和牛是為了教育訓練，甚至表示將針對媒體不實報導，採取法律行動。不料台中市衛生局15日表示，該批食材放在「使用區」狠狠打臉，讓網友狂酸「奇文共賞」。
和牛EMPEROR日前被台中市食安處查獲15箱牛肉，已逾最佳賞味期3至5個月，多數為標示日本鹿兒島縣產的「黑毛和種」和牛，額外另有過期的冷麵及調味料等商品。
業者隨即在臉書發表官方聲明表示，在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，團隊也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。至於報導中的冷凍肉品，和一些過期的商品，是為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品，有用兩個冰箱進行保存，就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。
業者強調，由於這次的事件，將會更加嚴格的控管食品的保存，和針對肉品去做檢測給大眾和來過本店的顧客能夠放心，並且能重新拾起對本店的信任。
但在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，為了確保肉質的鮮甜和肥美，都會定期叫貨配送新鮮肉品只為給客人最好的品質。
「對於這次不實的報導，決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。從開店以來，我們都是真誠對待客人，誠信經營店面，我們保證以上的內容並沒有造假，我們會繼續努力誠心誠意的對待故顧客，並努力成為能讓客人感到幸福與滿足的餐廳。」
不過台中市衛生局長曾梓展15日表示，經食安處徹查後統計，和牛EMPEROR過期食材共有日本豆瓣醬2瓶、韓國豆瓣醬2瓶、昆布高湯2瓶、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料1罐、11盒味噌、18箱牛肉共219塊、重量不等，冷麵24箱加60包等8項。
針對業者有關教育訓練的說法，曾梓展說，目前還在釐清，但他高度懷疑，這些食材都放在「使用區」，推斷是使用中。
網友紛紛湧入該聲明下方表示，「災難公關案件加一，不會講就不要講，這麼簡單的道理都不懂嗎？」、「教育訓練這招，看來之後會越來越多店家拿出來當藉口用了。你們這家店真是餐飲界的好榜樣，基本上根本就是唬爛到，可能連做餐飲初心都丟掉了。」
（記者施正傑／綜合報導）